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domingo, 25 de março de 2012

CUPCAKE DE PÁSCOA


Cupcakes, deliciooosos, 
Ano passado fiz cestas para família, meu sobrinhos já não crianças, mas sempre gostam de agradinhos, E quem não gosta? Pensando nisto fiz cesta familiar.. para sobrinhos, cunhados(as), para meus sogros e meus pais, para amiguinho das minhas filhas sem esquecer dos pais dele,,e primos (as).
 Os cupcakes faziam parte da composição assim como paçoquinha caseira colocadas em ovinhos de plásticos.."tipo costume antigo de colocar paçoca em ovos de galinha", mas os avinhos devidamende encapados e selados com etiquetas personalizadas feitas no corel, impresso a laser.
Coloquei barra de chocolate com capa personalizada, com nomes e Feliz Páscoa estampados, tinha também coelhinhos de chocolate, e pirulitos de bolacha Maria com recheio de doce de leite e coberto com chocolate...
Vou mostrar tudo isso esta semana..

Começando hoje com os CUPCAKES
A receita dos cupcakes que faço, eu encontrei no BLOG FEITO A MÃO, fiz e não canso de fazer pois dá tão certo...
E todos que provam, amam, e querem fazer encomenda...
Sinceramente prefiro o meu cupcake do que alguns comprados!
Então para quem quer aprender a fazer e ganhar um dinheiro, tá aí uma boa idéia, e boa hora!
se pesquisar no google vcs encontrarão muitas idéias lindas para decoração,
Decorar com bico de confeiteiro não é o meu forte..acho lindo, e admiro quem o faz..
Um dia faço um curso de verdade para aprender...rss
Mas até que esses meus de páscoa ficaram lindinhos,!!!
Para o Recheio utilizei doce de leite..adoro essa combinação
( me acabo de tanto comer..kkk)
Para a cobertura fiz um ganache com chocolate BLACK da Mavalério
 para destacar beem o laranjado da cenoura!

vejam mais fotos e logo a seguir as receitas

Coelhinho se acabando de comer chocolate...rssss
Cenourinha e patinhas


única carinha de coelho que fiz pois, achei que a massa do docinho não havia ficado lisinha..não gostei do acabamento
Depois de alguns meses descobri alguns segredos da massa de Doce de leite ninho.
Hoje com massa lisinha..fica outa coisa!!


Teste para ver qual WRAPPER ( capinha) ficaria melhor


Vejam quantas Wrappers lindas tem aqui no BARRADOCE
Pena que aqui na minha cidade tudo seja tão demorado a aparecer...
Ano passado, fui procurar nas lojas de festa..os tais wrappers, até forminhas para assar o cupcake...Gente o pessoal mal sabia oque era isso...
Ainda bem que já melhorou...e já há algumas coisas acessíveis.
(mas é triste) rsss



E a dentro como fica???
assim óhhhhh
Massa fofinha, cheio de recheio, o suficiente sem exageros!
Essa metade não é do mesmo dia...notem pela cobertura que está com menos, mas sempre fica assim
delícia..delícia..aaaahhh

RECEITA CUPCAKE BRANCO

INGREDIENTES:

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
4 ovos
100 g de manteiga
50 g de margarina
1 caixa de creme de leite

1 Colher de (sopa) de fermento químico (fermento para bolo)


Modo de Fazer:

Lembrem-se que todos os detalhes fazem a diferença



Antes de tudo, a manteiga, a margarina e os ovos devem estar em temperatura ambiente. Tem que tirar da geladeira umas boas horas antes de começar a receita. O açúcar e a farinha devem ser peneirados.

Se vcs acessarem o blog da Claudinha do BLOG FEITO A MÃO, vcs perceberão que ela utiliza farinha de trigo já com o fermento. Eu mudei para trigo mais fermento separados, porque a massa ficou bem mais macia, e saborosa. Quando eu fiz fornadas com a receita de trigo que já vem com fermento (usei DONA BENTA) os cupcakes ficaram "pesados" e com um gosto bem forte de fermento... não gostei,,voltei ao método tradicional!!

Agora vamos ao FAZER
Ligue o Forno para pré aquecer!
Bater em batedeira, na velocidade máxima, o açúcar, a manteiga e a margarina por uns 10 minutos até formar um creme bem fofo. Depois acrescentar, ainda com a batedeira ligada mas na velocidade mais baixa, os ovos, um a um. Depois, acrescentar a farinha de trigo e o creme de leite, intercalados, em velocidade mínima. Não precisa bater muito tempo, só o suficiente pra misturar. Por último acrescente o fermento.

importante
Daí é só colocar nas forminhas de papel, que devem estar pousadas em assadeira pra cupcakes ou em forminhas de empada grande e assar por uns 15 a 20 minutos em forno baixo (pré aquecido!!).
Pra rechear, pode usar brigadeiro, doce de leite, geléia... o que quiser, com um bico bem comprido (injetando o recheio) ou como eu fazia antes (e também funciona), cortando a tampinha com uma faca, tipo fazendo um cone, recheando com uma colher, e fechando o topo de novo. 


DICA:  eu uso colher de sorvete como medida, já que a massa não deve ultrapassar a metade da forma para cupcake
Lembrem-se que vc deve colocar as formas de papel em outra forma de alumínio para assar.

RECEITA DO GANACHE 
copiei e fiz a receita que encontrei no blog do Barra Doce
Sugiro que vcs acessem o blog pois ali tem tudo beeeem explicadinho

Para fazer o ganache, você irá precisa de:
- 1 xícara de chocolate amargo bem picado
- 1 xícara de creme de leite
- 4 colheres de chá de açúcar de confeiteiro (opcional)
- 1 pitada de sal (opcional)

Pique o chocolate para que derreta mais facilmente
Esquente o creme de leite em fogo médio até que comece a ferver. Assim que começar a ferver, desligue e coloque o chocolate picado, mexendo para o chocolate derreta completamente.
Quando o chocolate tiver derretido por completo, se quiser, misture o açúcar e o sal. Também é opcional colocar umas 2 a 3 colheres de sopa de licor.
Não coloque no freezer com a esperança de endurecer mais rápido, pois a temperatura muito mais baixa vai deixar a cobertura toda embolotada.


Com o ganache é possível trabalhar de 3 formas. vejam no blog Barra Doce



O que fiz para este cupcake foi deixar esfriar bem na geladeira,,e colocar em saco de confeitar utilizando bico pitanga grande e mãos a obra!!!




Mais dicas e sugestões encontrei aqui:

sexta-feira, 2 de março de 2012


É tempo de Páscoa!!!


Enfim me encantei com o E.V.A.  em 2011!!
Confesso que isso sempre me pareceu algo de mau gosto..
Vi peças feitas em EVA e não gostei..Sou Mega exigente comigo, imagine com os outros, prefiro não fazer do que fazer algo feio, mal acabado.. sem detalhes... uiii..Fere meus olhos, rss
Me tira o sono. Não sossego enquanto eu não dou um jeito  de realizar um projeto bem caprichado..
Teimosia, persistência, chatice ou bom gosto!!!
Defeito ou qualidade..tudo tem lado positivo desde que se saiba usar para o bem e para o melhor!!
Não sei já pesquisaram,, mas EXISTE sim Peças linda!!! Cada idéia criativa!!!
Me apaixonei por várias fofuxas, Joaninhas, abelhinhas, agendas, cadernos personalizados...e seus PAP (Passo-a-passo) realizados com muito carinho pelas artesãs. Principalmente utilizando a pintura country como aliada.
Virei fã das artesãs da RABER.. e assim por diante, suas seguidoras..que "copiam" seus projetos. E isso é mágico no artesanato..
Pois, por mais que tenhamos os moldes em mãos..vejamos os PAP..sempre..sempre vai ter o toque pessoal. E isso sempre vai ser diferente e proveitoso.
Bem, sem mais demoras,, vou lhes mostrar oque fiz pela primeira vez, primeira vez..  mãos ao E.V.A, ( me dêem um descontinho). rsss
Segue fotos das Coelhinhas porta Ovo, que fiz para minhas filhas e uma priminha..
Foi um teste, aproveitei a data para por em prática meu encantamento!

Eu tinha que fazer!!! rsss 

PORTA OVO CHARMOSO

Frente 

Verso
Percebam que é feito uma sacolinha para colocar um ovo
O ovo não é dos grandes..
Me perdoem mas não lembro o número que cabe!!




 




                              

 


Acessem o Link do BLOG da FABI..aí vcs vão encontrar o vídeo beeem explicadinho de como fazer a coelhinha. ou  aqui http://fabievarts.blogspot.com/

Achei fácil de fazer, demorado sim, pois tem que cortar todas as peças, colar e encher com fibra acrílica ou pluminha!

Infelizmente não estou conseguindo acessar o site da RABER..e pelo que vi no facebook está fora do ar desde dezembro de 2011
Gostaria que colocar o molde pra vcs aqui... já que este era disponibilizado no próprio site.. Este molde não é de apostila comprada da FABi ok?
Mas como não domino a arte de blogar..rss  não estou consiguindo colocar as imagens..
então:
Estarei enviando por email parar quem quiser, deixe seu e-mail como comentário.

Segue abaixo a lista de material do modelinho da FABI
Eu mudei as cores conforme eu já tinha E.V.A em casa e oque achei nas lojas para comprar...o Plush por exemplo tive que encomendar..certifiquem-se na sua cidade...senão não dará tempo de chegar e vcs fazerem!




LISTA DE MATERIAL


  • E.V.A Furta Cor- Rosa/ Verde/ Laranja ( para nariz, orelhas, cenoura ( eu usei o plush laranja para a cenoura))
  • E.V.A Plush branco  (para mãos, perna e cabeça)
  • E.V.A Xadrez Rosa Neon (vestido) Use a cor que vc quiser e tiver em casa também
  • Apliques raber - Florzinhas ou recorte seu EVA..dá certo tanto quanto
  • Cola instantânea TEK BOND 725
  • Caneta permanente Preta
  • Corda de Sisal ou cordãozinho que desejar ou que combine com suas cores
  • Tinta acrílica para pintar os olhos ( eu usei  tinta para tecido)
  • Giz Pastel Oleoso para sombrear ( isso faz a diferença...detalhes...)
  • Fibra acrílica ou pluminha
  • Tesoura e furador de papel (bolinha)


Cuidado ao usar a cola...é cola instatânea......

E por hoje é só pessoal!!!
Domingo tem mais novidades...novidades gostooosas,,hummmm..
Bjs
Elaine