CLICK HERE FOR FREE BLOG LAYOUTS, LINK BUTTONS AND MORE! »

domingo, 25 de março de 2012

CUPCAKE DE PÁSCOA


Cupcakes, deliciooosos, 
Ano passado fiz cestas para família, meu sobrinhos já não crianças, mas sempre gostam de agradinhos, E quem não gosta? Pensando nisto fiz cesta familiar.. para sobrinhos, cunhados(as), para meus sogros e meus pais, para amiguinho das minhas filhas sem esquecer dos pais dele,,e primos (as).
 Os cupcakes faziam parte da composição assim como paçoquinha caseira colocadas em ovinhos de plásticos.."tipo costume antigo de colocar paçoca em ovos de galinha", mas os avinhos devidamende encapados e selados com etiquetas personalizadas feitas no corel, impresso a laser.
Coloquei barra de chocolate com capa personalizada, com nomes e Feliz Páscoa estampados, tinha também coelhinhos de chocolate, e pirulitos de bolacha Maria com recheio de doce de leite e coberto com chocolate...
Vou mostrar tudo isso esta semana..

Começando hoje com os CUPCAKES
A receita dos cupcakes que faço, eu encontrei no BLOG FEITO A MÃO, fiz e não canso de fazer pois dá tão certo...
E todos que provam, amam, e querem fazer encomenda...
Sinceramente prefiro o meu cupcake do que alguns comprados!
Então para quem quer aprender a fazer e ganhar um dinheiro, tá aí uma boa idéia, e boa hora!
se pesquisar no google vcs encontrarão muitas idéias lindas para decoração,
Decorar com bico de confeiteiro não é o meu forte..acho lindo, e admiro quem o faz..
Um dia faço um curso de verdade para aprender...rss
Mas até que esses meus de páscoa ficaram lindinhos,!!!
Para o Recheio utilizei doce de leite..adoro essa combinação
( me acabo de tanto comer..kkk)
Para a cobertura fiz um ganache com chocolate BLACK da Mavalério
 para destacar beem o laranjado da cenoura!

vejam mais fotos e logo a seguir as receitas

Coelhinho se acabando de comer chocolate...rssss
Cenourinha e patinhas


única carinha de coelho que fiz pois, achei que a massa do docinho não havia ficado lisinha..não gostei do acabamento
Depois de alguns meses descobri alguns segredos da massa de Doce de leite ninho.
Hoje com massa lisinha..fica outa coisa!!


Teste para ver qual WRAPPER ( capinha) ficaria melhor


Vejam quantas Wrappers lindas tem aqui no BARRADOCE
Pena que aqui na minha cidade tudo seja tão demorado a aparecer...
Ano passado, fui procurar nas lojas de festa..os tais wrappers, até forminhas para assar o cupcake...Gente o pessoal mal sabia oque era isso...
Ainda bem que já melhorou...e já há algumas coisas acessíveis.
(mas é triste) rsss



E a dentro como fica???
assim óhhhhh
Massa fofinha, cheio de recheio, o suficiente sem exageros!
Essa metade não é do mesmo dia...notem pela cobertura que está com menos, mas sempre fica assim
delícia..delícia..aaaahhh

RECEITA CUPCAKE BRANCO

INGREDIENTES:

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
4 ovos
100 g de manteiga
50 g de margarina
1 caixa de creme de leite

1 Colher de (sopa) de fermento químico (fermento para bolo)


Modo de Fazer:

Lembrem-se que todos os detalhes fazem a diferença



Antes de tudo, a manteiga, a margarina e os ovos devem estar em temperatura ambiente. Tem que tirar da geladeira umas boas horas antes de começar a receita. O açúcar e a farinha devem ser peneirados.

Se vcs acessarem o blog da Claudinha do BLOG FEITO A MÃO, vcs perceberão que ela utiliza farinha de trigo já com o fermento. Eu mudei para trigo mais fermento separados, porque a massa ficou bem mais macia, e saborosa. Quando eu fiz fornadas com a receita de trigo que já vem com fermento (usei DONA BENTA) os cupcakes ficaram "pesados" e com um gosto bem forte de fermento... não gostei,,voltei ao método tradicional!!

Agora vamos ao FAZER
Ligue o Forno para pré aquecer!
Bater em batedeira, na velocidade máxima, o açúcar, a manteiga e a margarina por uns 10 minutos até formar um creme bem fofo. Depois acrescentar, ainda com a batedeira ligada mas na velocidade mais baixa, os ovos, um a um. Depois, acrescentar a farinha de trigo e o creme de leite, intercalados, em velocidade mínima. Não precisa bater muito tempo, só o suficiente pra misturar. Por último acrescente o fermento.

importante
Daí é só colocar nas forminhas de papel, que devem estar pousadas em assadeira pra cupcakes ou em forminhas de empada grande e assar por uns 15 a 20 minutos em forno baixo (pré aquecido!!).
Pra rechear, pode usar brigadeiro, doce de leite, geléia... o que quiser, com um bico bem comprido (injetando o recheio) ou como eu fazia antes (e também funciona), cortando a tampinha com uma faca, tipo fazendo um cone, recheando com uma colher, e fechando o topo de novo. 


DICA:  eu uso colher de sorvete como medida, já que a massa não deve ultrapassar a metade da forma para cupcake
Lembrem-se que vc deve colocar as formas de papel em outra forma de alumínio para assar.

RECEITA DO GANACHE 
copiei e fiz a receita que encontrei no blog do Barra Doce
Sugiro que vcs acessem o blog pois ali tem tudo beeeem explicadinho

Para fazer o ganache, você irá precisa de:
- 1 xícara de chocolate amargo bem picado
- 1 xícara de creme de leite
- 4 colheres de chá de açúcar de confeiteiro (opcional)
- 1 pitada de sal (opcional)

Pique o chocolate para que derreta mais facilmente
Esquente o creme de leite em fogo médio até que comece a ferver. Assim que começar a ferver, desligue e coloque o chocolate picado, mexendo para o chocolate derreta completamente.
Quando o chocolate tiver derretido por completo, se quiser, misture o açúcar e o sal. Também é opcional colocar umas 2 a 3 colheres de sopa de licor.
Não coloque no freezer com a esperança de endurecer mais rápido, pois a temperatura muito mais baixa vai deixar a cobertura toda embolotada.


Com o ganache é possível trabalhar de 3 formas. vejam no blog Barra Doce



O que fiz para este cupcake foi deixar esfriar bem na geladeira,,e colocar em saco de confeitar utilizando bico pitanga grande e mãos a obra!!!




Mais dicas e sugestões encontrei aqui:

6 comentários:

Indy disse...

Eu comi .desse cupcake é muito bom.
E eu tbm ganhei a cesta recheada...tudo de bom.
Prima...brigaduuu pelo presente de niver que vc mandou, adorei, lindo, agradece a Nick pelo cartão,.diga que eu adorei.
Bjos obrigada à vcs pelo carinho.

Elaine Nascimento disse...

Indinha que bom que vc gostou do presnte..escolhi com carinho pra vc!! Eu iiia fazer cartão, mas num deu tempo... Só foi o da Nic..rsss viu qta borboletinha?? rss
Entoncis se vierem pra Páscoa..tem surpresinhas novamente..Tem mesmos itens e coisas diferentes..hehee
Surpriseee!!!
bjkas e brigadim pela visita!!

Anônimo disse...

nossa Nany ficou uma delicía,, aqui todos gostaram bjs.. Loide

ANTES E DEPOIS... disse...

Meu Deus, guria! O que é essa delícia? Fiquei com a boca pingando água só de olhar... imagino o gosto... Virgem Santa! Copiei a receita, e pretendo fazer no final de semana; depois te conto o resultado.
Beijos afetuosos.
Patrícia Fagundes

Elaine Nascimento disse...

Patrícia..faça mesmo... fica tudibão mulher!!!
Se quiser coloque brigadeiro na cobertura..fica uma delicia tb...
hummmm...
Deixa meu baby nascer que farei todo mês e vou comer todinhoooos...
Agora nao posso olhar muito para os doces. Mas depois,,niguém me segura...kkk
Então me conte o sucesso aí em casa!!!

ANTES E DEPOIS... disse...

Oi Elaine, querida.
Tem um selinho especial para você lá no meu blog.
Beijos.
Patrícia Fagundes

Postar um comentário